【米芝蓮2019】澳門譽瓏軒二星升三星秘訣　總廚：絕不以養魚饗客

《米芝蓮指南香港澳門》今日（11日）揭盅，當中去年為已摘二星的譽瓏軒，今年一躍獲取三星，行政總廚歐陽文彥直言，米芝蓮是他夢寐以求的獎項，亦是飲食界最高榮譽及指標，獲獎是對他及團隊多年付出努力的肯定與認同。

歐陽文彥指，團隊工作認真細緻，只會以最新鮮的食材招呼客人，公司絕不會以隔夜燉湯招呼客人，

所有食物都是上晝的還上晝，下晝的還下晝。

他又透露，為保持魚的天然鮮味，不會以養魚招待客人，因他認為魚糧含化學成份，吃養魚始終不夠健康。

對於是次一躍取得三星殊榮，他承認會有壓力，因日後要繼續努力保持水準，他和他的團隊會繼續接受客人意見，積極改良菜式，提高食物質素。他又笑言，公司已安排慶祝活動，亦相信公司會有所表示。

譽瓏軒位於澳門新濠天地「頤居」（前稱皇冠度假酒店），主打粵菜，餐廳在2012年開業，翌年就奪得米芝蓮一星，3年後登上米芝蓮二星，今年更勇獲米芝蓮三星殊榮。

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